お酢を飲むベスト時間はいつ？効果的な量やデメリットについても知りたい！

 

酢は体に良いということで、りんご酢を飲む習慣が流行りましたね。

今でも美容やダイエットを意識して、酢のドリンクを利用する人もいらっしゃると思います。

 

今回は、「お酢を飲む時間や効果」をポイントにして、「酢」について取り上げました。

酢の成分によるデメリットもお伝えしますので、体に良い「酢の飲み方」「酢の摂り方」を知りたい人は、どうぞご覧ください。

 

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お酢を飲む時間は食前それとも食後？ダイエットの場合は・・・

空腹時に酢を飲むと胃を痛めます。

ですから、酢は食事中や食後に摂るのが安全です。

 

酢に含まれている「クエン酸」「アミノ酸」効果でのダイエット目的なら、運動する30分～1時間前に「酢」を摂取すると、脂肪燃焼の効果がよりアップすると言われています。

 

お酢を飲む量は？飲み過ぎにはくれぐれも注意！

健康維持のため摂取するなら、1日大さじ1～2杯が目安です。

酢をドリンクとして飲む場合は、5倍～10倍ほどに薄めてください。

 

お酢を飲む効果とデメリット

「酢の効果」について、よく伝えられることを整理しておきましょう。

 

 酢によるダイエット効果

なぜ、酢はダイエットに良いと言われるのか？

その答えは、次の3つがあげられます。

1. 酢酸の「脂肪の蓄積」を抑える働き。
2. クエン酸の「脂肪」を「エネルギー」に変えて消費する役割。
3. アミノ酸の「脂肪」の「燃焼」を促す効果。

「お酢を飲む時間について」でもお伝えしたように、運動する30分～1時間前に「酢」を摂取すると、脂肪燃焼の効果がよりアップします。

内臓脂肪を減らしたいという場合には、1日約15ml程度のお酢を継続的に飲むことが良いそうです。

毎日の食事で取り入れるのが理想です。

 

酢による疲労回復効果

疲労回復効果は、アミノ酸とクエン酸の働きによるものです。

 

酢による腸内環境を整える効果

酢の抗菌作用には、腸内の悪玉菌を減らす働きがあります。

酢に含まれているグルコン酸は、善玉菌を増やすエサとなります。

 

これらの作用によって腸内環境を整えられて、ぜん動運動が活発になるというわけです。

その結果として次のような効果につながるそうです。

• 便秘が解消
• 美肌
• 疲れにくい体質に改善

 

酢による血糖値の上昇を抑える効果

酢の効果には、上昇した血糖値を抑える効果もあるそうです。

その効果については、酢たまねぎの研究が進められているというお話があります。

 

酢のデメリットも確認しておきましょう！

酢酸成分で、歯が溶けるデメリットがあるそうです。

歯の表面はエナメル質が溶けてしまうと、虫歯になったり知覚過敏になったりするので、酢をドリンクで飲んだ場合は、水で口の中をゆすぎましょう。

胃腸の弱い人は、酢をドリンクで飲むのは控えたほうが良いです。

食事で摂取するようにしてください。

酢酸成分によって胃が荒れてしまい、胃痛の原因となってしまうことがあります。

 

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お酢の種類と違い

日本農林規格（JAS規格）による食酢の分類は、次のようになっています。

「食酢」は、大きく「醸造酢」と「合成酢」に分類されます。

「醸造酢」は、「穀物酢」と「果実酢」に分かれます

「穀物酢」に含まれるのは、「米酢」「米黒酢」「大麦黒酢」です。

「果実酢」は、「りんご酢」と「ぶどう酢」。

 

以上の「酢」については定義されたものがあります。

「食酢品質表示基準（新規格）に よる食酢の分類」をご覧ください。

参考資料はこちらです。
▼
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/100/2/100_2_102/_pdf

 

種類と特徴

商品でよく見かける、身近な加工された酢の種類としては、次のようなものがあります。

バルサミコ酢、黒酢、米酢、穀物酢、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、リンゴ酢、もろみ酢、梅酢など。

これらについては、公式な定義ではなく、一般的な特徴としてまとめておきますね。

 

 バルサミコ酢

バルサミコ酢は、果実酢の一種になります。
原料はぶどうの濃縮果汁。
長期にわたる「樽熟成」されることが特徴です。
イタリア料理では、バルサミコ酢を味つけや香り付けに使います。

 

 黒酢

黒酢の色は、原料に多く含まれるアミノ酸の成分が化学的に反応したものです。

 

米酢

米酢は、発酵米から作られた酢です。
香りを活かすことを考えると、酢の物や南蛮漬けなどに向いています。

 

穀物酢

穀物酢は、加熱料理向きです。
もともと香りが弱いので、加熱で香りを飛ばす心配は無用。

 

白ワインビネガー

ワインビネガーは、ぶどう果汁から造られる「食酢」です。
ぶどう果汁をアルコール発酵させたあと、「酢酸菌」で発酵させると「酢」に変わります。
白ワインをベースにしたものは、白ワインビネガーというわけです。

 

赤ワインビネガー

赤ワインビネガーは、白ワインをベースにしたもの。
他には、シャンパンをベースにしたシャンパンビネガー、シェリー酒をベースにしたシェリービネガーもあります。

 

りんご酢

英文のWikipediaより
https://en.wikipedia.org/wiki/Apple_cider_vinegar
『発酵したリンゴジュースから作られた酢』
『細菌と酵母を液体に加えてアルコール発酵プロセスを開始し、糖をアルコールに変換します。』

 

もろみ酢

もろみ酢は、「泡盛」や「焼酎」の製造過程でできる天然醸造酢です。

 

梅酢

梅酢は、梅を塩漬けにしたときに梅から出てくるエキスのことです。
料理に使えるので、梅酢を使ったレシピもいろいろとあります。

 

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まとめ

酢は、健康にも美容にも良いとされています。その一方で、酢の過剰摂取にはデメリットがあります。

本文でお伝えした通りです。

酢の摂取する量や酢の摂取の仕方には、十分に注意してください。

 

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